【疫市開店】MOS Burger首5月逆市升8% 今年增新店

商業 10:00 2020/06/27

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MOS Burger目前最暢銷產品為吉列蝦堡(右)。(馮漢柱攝)

外賣服務一般為疫情下本港餐飲業的曙光,加上疫情漸有緩和,市民開始恢復外出消費。日系漢堡MOS Burger今年首5個月的營業額,逆市按年增8%,更計劃增設3至5間新分店,並陸續於7至10月間開幕。

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MOS FOOD HK經理板岡宏和接受本報專訪時坦言,1月份新冠肺炎疫情在港爆發時,整體營業額和客流量明顯大幅減少,1至2月份的營業額按年下跌10%至12%。隨着3至4月份推出新措施,例如外賣自取85折等,挽回部份生意;加上限聚令逐漸放寬,枱與枱之間只需設隔板便不必硬性相隔1.5米距離。該企截至5月份為止,整體營業額錄8%的增長。

MOS FOOD HK經理板岡宏和(右)表示,不會只依賴或側重外賣業務,亦會兼顧堂食。(馮漢柱攝)

除漢堡外,部份門店的餐單亦設有飯類。(馮漢柱攝)

板岡指出,4至5月起外賣的營業額從過去只佔整體3%至4%,擴至10%至12%。惟他強調,未來會繼續推出新的外賣餐單或派對套餐,卻不會只依賴或側重外賣業務,亦會兼顧堂食,不斷擴大與食客的接觸層面。

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MOS Buger開新店 主攻住宅區
板岡指今年將增設3至5間新店,每間分店計算裝修和設備等投資,預計花費約350萬至400萬港元。至於目前已簽約、並預計在7至10月期間開張的新店,分別位於大型商場,例如德福廣場、大埔、黃埔和深水埗等地。他解釋,翻查過往業績,主要為家庭客群,故開舖較多選址住宅區。

新店開業需額外增聘人手,板岡宏和預計每間店需要約20個員工,即今年需增聘約100名新員工。雖然疫情下失業率飆升、易於增聘,但新聘員工的薪酬亦與現時在職員工相同,不會因疫情而減薪。

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記者:馬意文

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