【當港女遇上摩洛哥小子@iM網欄】摩洛哥人三餐食麵包 獨特薄荷茶甘甜苦澀

名人薈萃 15:58 2020/06/13

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在摩洛哥生活期間,最令我思念的是香港美食,摩洛哥人一日三餐的主要食糧,是口感超乾的麵包。我可以形容這些麵包類似「西樵大餅」,體積略大而圓,硬硬的,比法國麵包還要硬、還要乾。摩洛哥人習慣每次拿麵包夾燉肉或蔬菜進食,早餐的話,就會夾點芝士或果醬進食。摩洛哥人無麵包不歡,我本身已不是個「飯桶」,對食物也沒有要求,但每餐吃這樣乾、硬的麵包,真的較難接受。

摩洛哥人主糧大麵包

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摩洛哥人的一日三餐除了麵包外,還有一壺「摩洛哥威士忌」,當然這不是真的威士忌,因為穆斯林國家禁酒,「威士忌」又怎樣可能在摩洛哥的家中出現呢?我說的「摩洛哥威士忌」就是薄荷茶(Nana Tea)

當地名菜塔吉鍋(Tagine)

薄荷茶是摩洛哥人的國家特飲,家家戶戶聚餐或朋友到訪,必來一壺薄荷茶款待,這個地道薄荷茶飲用也非常特式,先放進新鮮薄荷葉在銀色的茶壺,隨後用沸水洗去茶葉表面的苦味及雜塵後,再放入白糖,來來回回重複將水倒入倒出,再將茶壺從高處倒入杯中,有如印度的「拉茶」一樣,令茶味更顯突出。如甜味不足,可再放入白糖調較甜度。薄荷茶帶點清香、又有點苦澀,但又甘甜至喉肺的味道,是摩洛哥獨有的味道。

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摩洛哥人與朋友茶聚,薄荷茶少不了,大家高杯踫飲,每次豪邁放下杯子,「拍拍聲」,我看見有點奇怪,為何如此無禮貌,經了解後,原來這是他們的文化,相反這才是摩洛哥人的禮貌,尤其是男人群內。

摩洛哥(威士忌)薄荷茶,味蕾如人生的"辛辣、苦澀又甘甜

當摩洛哥人向你奉上薄荷茶,請不要拒絕,這是代表歡迎。緊記這是摩洛哥人的傳統習俗,拒絕他們的獻茶,是非常不禮貌的行為。薄荷茶還配上當地的甜糕點及花生,不過我覺得糕點有點太甜膩,至於花生就是有如魚皮花生的口感。

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記得初到男家時,他們以薄荷茶及花生招待,其實我看見薄荷茶已怕怕了,因為自己不喜歡喝甜茶。尤其是晚上,喝茶後睡不着,當時不懂當地禮儀,經常拒絕。眼見我將一粒粒香脆的花生,連酥脆外衣一起放進口裏,在身旁的小女孩睜大雙眼望著我,驚訝地以「柏柏語」向我說,她們不吃花生外衣的。原來,很多有趣美好的回憶都在喝茶時發生。

作者_Apple簡介:

熱愛旅遊的港女,遊遍半個地球,最後在北非摩洛哥遇上另一半,細談港女在當地的趣事。

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撰文 : Apple、編輯:邊婕

欄名 : 當港女遇上摩洛哥小子

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