【營人物語@iM網欄】抗疫晚餐:鰹魚南瓜廣島蠔釜飯增抵抗力

名人薈萃 14:25 2020/06/02

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上星期日,從沒有入廚的天妮,竟然拿着大包小包的食材來到我家,說:「難得疫情緩和了點,我們終於可以相聚!在這段WORK FROM HOME的日子中,我已變了廚神,在網上學了幾道菜,今晚就為你準備了一頓『抗疫晚餐』!」我一臉迷惘⋯⋯但見到她這麼興奮,就乖乖地等吃。


1小時後,一碟餸終於出場:「鰹魚南瓜廣島蠔釜飯」。天妮說:「兩人不用煮太多,先試試我的手藝,下星期我再大展身手。」賣相的確不錯,坐享其成的我當然也要讚一讚她:「真的似模似樣!你是從哪裏學的?」天妮自信地說:「我從網上學的!現在,大家都在家煮飯,並將自己傑作放在臉書,每當我見到不錯的食譜,便照着做。自己煮的就一定健康,你說對不對?」

 

食蠔吸鋅質 

 

我笑一笑,說:「那就視乎大廚你如何控制油分和調味料了。你做這個釜飯,的確能有助增強抵抗力,當中的主力全靠『蠔』,蠔有豐富鋅質,有助維持免疫細胞的活躍度,吃1隻蠔,已經足夠成年人一日所需。 」


天妮說:「原來蠔不只是男人恩物!」我再說:「南瓜亦含有豐富的胡蘿蔔素,在身體可轉化成維他命A,有助增強上呼吸道黏膜組織的抗病能力!」


之後,我開始試吃第一口,一鼓腥味鑽入我的鼻腔.....天妮見我面有難色,突然大叫:「啊!我忘記了放薑汁!」我再給她建議:「你亦可以加少許清酒來辟走腥味或雪味。看來,下次我還是要跟你一同入廚好了!」

 

作者_馬詩慧(Joyce)簡介

  • 畢業於英國薩里大學,主修食品科及營養學,現任「尚營坊」營養師,持英國食品安全及危害分析重要管制點證書。
  • 曾參與英國薩里大學運動前後飲食的代謝反應之研究項目及撰寫論文,及為「惠理集團有限公司」提供營養講座,推廣健康飲食知識。
  • 曾為 「YOUNI」設計多款健康餐單主持超市購物之旅,教授會員選購低脂及健康之食品。

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撰文 : 馬詩慧(Joyce)

欄名 : 營人物語

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