【酒醉金迷】港人分享:法國波爾多釀酒夢

環球政經 22:30 2020/05/31

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經歷了兩個多月的「封城」後,法國終於慢慢開放,筆者不用天天呆在家裡,起碼可以去市中心的河邊散步!前兩天筆者在一個香港人聚會裡,認識到一位剛在酒莊工作過的90後男生Michael,當然不會放過機會訪問他,與「酒醉金迷」的讀者分享!

筆者:我知道你剛從港大英文研究畢業後,便來到波爾多學紅酒,是甚麼原因驅使你的呢?

Michael : 本來我對紅酒已有濃厚的興趣,所以專程過來波爾多學習,在課程中段我很幸運地得到在酒莊裡做實習的機會,雖然工作勞碌但我越做越起勁,往後亦想嘗試在釀酒方向繼續發展。我一向認為紅酒是呈現葡萄園風土及釀酒手法的藝術結晶品,試想想在一整年裡,酒莊亦只能造出一款正牌產品,這是何其矜費!

筆者:在酒莊工作是種怎樣的體驗?

Michael : 我是在今年二月開始實習,戶外工作時需忍受寒冷天氣,而體力勞動、日曬雨淋等當然少不免,有好幾個星期因為肌肉酸痛,要靠吃止痛藥入睡,但儘管如此,我非常熱愛這份工作,每天醒來都非常期待學到葡萄園管理的知識和技巧!

筆者:你在酒莊裡主要負責甚麼工序?

在葡萄園中,我幫忙修補田裡讓葡萄藤攀附生長的鐵絲,為葡萄藤去除多餘的枝節並確保它的生長型態符合我們的期望,亦會清除雜草以助葡萄健康生長。至於在酒窖中,我則會幫忙把正在酒桶中熟成的葡萄酒混釀,以調配出最佳風味,亦會幫手做過桶等工序。

筆者:酒莊裡還有甚麼工作崗位?

長駐酒莊的員工有六個,其中三個在葡萄園裡勞動,另外三個分別是Cellar master (釀酒師)、技術總監和旅遊相關人員,人數雖然不多,但工作氣氛非常融洽。

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吳潔怡 

波爾多紅酒經紀商及投資管理公司U’Wine客戶顧問

於法國完成國際傳播學碩士學位,持有WSET 葡萄酒第三級證書,現於波爾多工作,為U’Wine在亞洲推廣葡萄酒及列級名莊文化。

專欄推廣簡介:

在香港曾任財經記者及財經公關多年,鑽研各種理財產品及基金投資,因熱愛紅酒及法國,毅然離開香港轉戰法國,先後居住於巴黎、斯特拉斯堡,里昂及波爾多,非常熟悉法國文化,法語達DALF C1級專業水平後,在法國里昂以中英法三語攻讀國際傳播碩士學位,同時亦考獲葡萄酒專業認可,持有WSET 葡萄酒第三級證書,現於「紅酒之都」波爾多工作,為波爾多紅酒經紀商及投資管理公司U’Wine在亞洲推廣列級名莊葡萄酒文化。

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