【皇室秘聞】前御廚大玩你問我答 爆英女皇最憎蒜頭味

商業 17:04 2020/05/28

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英女皇前皇室御用廚師Darren McGrady於4月開始拍攝YouTube影片,化身KOL親自示範煮食技巧,更公開英女皇的飲食習慣。

新冠肺炎全球肆虐,不少人居家防疫無所事事,唯有烘焙、下廚露兩手解悶。英女皇前皇室御用廚師Darren McGrady於4月開始拍攝YouTube影片,化身KOL親自示範煮食技巧,更公開英女皇最愛吃的鬆餅食譜。為慶祝頻道追蹤者超過25000名,本周二(26日)他舉辦問答環節,回應一眾粉絲疑問,更大爆英女皇最討厭吃大蒜。

現年58歲的Darren McGrady,曾在白金漢宮廚房工作超過15年,當中有11年是擔任英女皇御廚,並在戴妃與查理斯王子離婚後開始照顧她的膳食,直至她車禍離世,即1997年才正式拿下皇家圍裙。由於經常跟隨皇室成員到訪世界各地,他對皇室成員的膳食要求,可謂瞭如指掌。

他於影片中指,皇室主要飲食傳統,是聖誕節「平安夜」那天必須有烤火雞。提及英女皇的口味時,他表示女王討厭大蒜,因此所有廚師絕不能在白金漢宮使用大蒜。至於女王喜歡的食物,統統來自皇室莊園種植,當中最愛蘇格蘭夏宮(Balmoral Castle)的產出。

「女王也很喜歡吃一款名菜『Morecambe Bay Potted Shrimps』,這種來自英格蘭西北部莫克姆灣的褐蝦,會以大量牛油醃製及烹煮,再加上有點辣味,女王會配着烤麵包一起吃。」

McGrady表示,他曾任職於英國五星級酒店Savoy Hotel,但強調與皇室工作非常不同,「在皇室你只為一個人烹飪,但在酒店卻為不同客人煮自己想煮的食物。因為一切都要根據女王的口味來調整,例如你可以煮俄羅斯酸忌廉燴牛柳(Beef Stroganoff),但如果她不喜歡裏面的辣椒粉,你就必須放棄使用辣椒粉。」他亦指,每逢星期五,白金漢宮的所有員工皆齊齊享用炸魚薯條午餐,成為另一個獨特回憶。

責任編輯:姚慧儀

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