【疫市營商】素食市場受惠疫情 生意不跌反升

商業 12:45 2020/05/22

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新冠肺炎疫情未止,各行各業均受嚴重打擊,不過超市生意卻受惠疫情,不跌反升,成為逆市奇葩。(陳靜儀攝)

新冠肺炎疫情未止,衝擊全球經濟活動,各行各業均受嚴重打擊,旅遊、酒店、餐飲和零售業更是首當其衝。相比之下,超市生意卻受惠疫情,不跌反升,成為逆市奇葩。

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甘薯葉素食超市創辦人王世豪(Gordon)指,由於素食食材屬於必需品,比起其他行業影響相對較低。而且,在疫情肆虐下,市民遵守政府呼籲避免社交聚餐,更多人傾向選擇留在家中煮飯。不論是門市,抑或是網上生意都有明顯上升,營業額增長超過10%,成功在疫市中突圍。

甘薯葉素食超市創辦人Gordon指,由於素食食材屬於必需品,比起其他行業影響相對較低;門市及網上生意都有明顯上升,營業額增長超過10%,成功在疫市中突圍。(陳靜儀攝)

另一方面,由於街上人流大幅下降,食肆生意大受影響,早前政府更頒例限制餐廳人數,餐飲行業個個叫苦,純素餐廳POP vegan亦因此難逃被衝擊的命運。不過早在頒例前,Gordon就已經決定暫停餐廳營業,關閉了超過三個星期,不但能保障員工和客人的健康,又能節省營運成本。

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甘薯葉開業至今6年,已擴展至3間分店,分別位於北角、太子及葵興。Gordon認為,由於素食仍屬新興市場,未能取代主流餐飲趨勢,即使分店設於旺區也沒太大幫助,所以店舖選址主要在二、三綫地區,既不必承受昂貴租金,亦能方便街坊和市民。其後,Gordon又曾在深圳開辦供應素食Fine Dining的食肆,可惜業務發展不理想,失敗告終。2018年,他再在中環蘇豪區開設純素餐廳POP vegan,餐廳主張無蒜和無蛋奶,成功吸引不少素食愛好者。

由於素食仍屬新興市場,未能取代主流餐飲趨勢,即使分店設於旺區也沒太大幫助,所以店舖選址主要在二、三綫地區。(陳靜儀攝)

2018年,Gordon在中環蘇豪區開設純素餐廳POP vegan,餐廳主張無蒜和無蛋奶,成功吸引不少素食愛好者。(受訪者提供圖片)

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同為純素餐廳老闆,近水樓台,以為在餐廳一定會找到超市貨品的蹤影?Gordon直言「只有十分一的菜式用了素食超市賣的食材」,希望盡量選用新鮮原材料入饌,讓客人對素食品改觀。

現時人造肉熱潮興起,雖然會對傳統素食帶來衝擊,但仍樂見素食市場百花齊放,成為未來飲食新趨勢。

記者:施雯雯

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