【創業奇兵】本土酥糖品牌「山手作」 疫市月生意額逾百萬

商業 18:20 2020/05/14

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「山手作」創辦人黃藹恩(Sarah),曾經在海味店工作超過20年,近年推出自家酥糖品牌,主要售賣花生糖、鳥結糖等產品。(馮漢柱攝)

近年本土品牌漸受重視,曾在海味店工作20多年的黃藹恩(Sarah),近年自行創立酥糖品牌「山手作」,每天過着朝7晚7的日子,將所有時間精力傾注於品牌經營。產品以健康養生及本地生產作為賣點,成功吸納一眾本地客。新冠肺炎疫情下,每月生意額仍逾百萬元,並持續穩定上升。

Sarah分享,中學畢業後,就回到家族經營的海味店幫忙。雖然在海味店工作已逾20年,但始終對該行業不感興趣,決定自行創立品牌。她自小就喜歡手工藝,享受製作過程。「製作酥糖的過程,從食物原材料到生產製作,全程都可以親自參與,即使是製作一粒花生糖,都覺得有成功感。」

2016年,Sarah創立本地品牌山手作,並於父親海味舖旁邊開設實體店。品牌逐漸推出花生糖、鳥結糖等產品,現時已售賣超過12款酥糖,並採用果仁、黑芝麻等食材,主打健康小食,當中銷量最好的陳皮鳥結糖,因產品口味具特色,受到不少顧客青睞。

品牌推出花生糖、鳥結糖等產品,現時已售賣超過12款酥糖,並採用果仁、黑芝麻等食材,主打健康小食。(馮漢柱攝)

陳皮鳥結糖為店舖銷量最好的產品之一,因產品口味具特色,受到不少顧客青睞。(馮漢柱攝)

為求百分百本地製作,去年11月,Sarah不惜斥資數百萬元於柴灣自設廠房,開設本地生產綫。現時煮糖、炒糖等製作工序,均以自動化機器取代。她稱,自動化生產可免卻員工的體力勞損,亦更容易吸引新人入行。

品牌建立至今,主要靠Sarah一人獨自經營,她直言每天都應接不暇,更缺乏時間為品牌做推廣。她笑稱自己是個工作狂,每天準時7時返到公司,直到晚上7時才離開,一個星期只有半天時間與家人相處,但她並不感到這是一份辛苦的工作。「雖然跟隨父親已久,但現在是真正自己經營生意,才發現需要投放大量資源和心力,才能讓品牌有起色。」

品牌去年在柴灣設立廠房,用作處理食品生產及包裝等程序。(馮漢柱攝)

「香港製造」吸客   擬加強宣傳

對於品牌宣傳,她認為「香港製造」這4個字已足夠吸引本地客。「大眾始終抱着一種情懷,願意支持香港人,支持本土製作,甚至很多顧客都會主動鼓勵我。」未來,她亦計劃加強市場推廣,透過社交媒體宣傳,並與其他網購平台合作,提供更多銷售點。

年初以來,本地經濟受新冠肺炎疫情嚴重打擊。Sarah表示,品牌主要在本地生產製作及銷售,經營方面沒有受到太大影響。近月生意額反而有穩定上升,現時每月銷售額逾百萬元。她認為,是次疫情成為推動力,迫使自己更加努力,轉變不同銷售策略。品牌於上年推出網店,疫情期間,網購生意有不俗表現,目前主要收入來自綫上銷售。

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Sarah表示,現時不僅在網上售賣自家酥糖產品,同時也有銷售海味雜貨,同樣受到顧客歡迎。此外,產品亦在大型網購平台上架,擴展更多銷售途徑,增強綫上銷售力。她更計劃未來在Facebook(fb)舉辦網上直播,透過與顧客即時互動,刺激消費。「疫情下,更需要不時觀察市場及顧客變化,懂得靈活應變,無疑成為一個很好的考驗。」

記者:李寶如

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