【疫市營商】太興:捱過疫情 更要加快升級轉型

商業 11:00 2020/05/09

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太興為應對疫情,提供多項智能化的消毒設備予食客。(陳國峰攝)

疫情令本港餐飲業陷入寒冬。太興集團品牌及業務拓展總經理陳家強認為,要捱過疫市,惟有升級轉型。他坦言集團多年來經過多次升級轉型,渡過不少艱難時刻;現時更獲得由香港青年工業家協會頒發的2019年升級轉型獎。

太興成立於1989年,初期由一間港式燒味快餐店起家,再不斷拓展業務範疇,包括增設燒味以外如台灣菜等的餐廳。陳表示,雖然今年共有7間店舖新開張,如敏華冰室、亞參雞飯等,但食肆在疫情下經營艱難,未知經濟何時能回復。他對於本港後續經濟亦不看好。

太興集團品牌及業務拓展總經理陳家強認為,要捱過疫市,惟有升級轉型。(陳國峰攝)

疫情加快發展新計劃的步伐。陳指出,最近斥約7位數字推自家外賣平台,惟平台現階段在發展初期,僅部份餐廳可經平台買外賣。同時,集團亦加強罐頭食品生產綫,並於中國開設大型的中央工場。他稱,現時共有6款口味發售,而在第三及第四季度亦陸續有其他新口味推出。

抗疫推多款消毒、探測溫度設備
他稱,為應對疫情,提供多項智能化的消毒設備予食客。例如紫外綫消毒手機設備、讓食客用手機掃二維碼後自助落單,以及進店時設有智能探測溫度設備。他解釋,進行每個新嘗試時,會先以尖沙咀的一間店舖實驗,並將客人的使用次數、成效數據化後,再考慮推行至全部門市。

稻埕飯店提供多項智能化的消毒設備予食客,例如紫外綫消毒手機設備。(陳國峰攝)

他續指,未來為改善門市的營商環境,現正試行智能送餐車。不過,他強調香港舖金貴面積少,不少店舖都無足夠空間使用送餐車,即使能夠應用亦只是少部份門市。

記者:馬意文

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