【疫市營商】餐廳憧憬周末連假帶動生意 加強優惠及外賣推廣

商業 20:15 2020/04/26

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疫情之下,餐飲服務業經營情況極其嚴峻,「限聚令」更進一步打擊生意,該行業首季失業率及就業不足率已分別急升至8.6%及5.4%,業界難言對前景看好。但隨疫情回穩加上假期將至,開始有企業部署推出優惠加強推廣,特別是加強外賣方面的資源,務求趁連假機會帶動生意回升。

市面開始有餐廳因應假期推出折扣優惠吸客,餐飲集團Bird Kingdom Group旗下的中菜廳「大公館」就將於5月起以折扣作招徠,同時以各種推廣提升曝光率達至宣傳效果,如利用社交媒體、公關推廣和以集團的貴賓會員應用程式通知曾光顧的客人。灶神集團旗下的素食餐廳「李好純」發言人亦指出,有見疫情稍有緩和,憧憬假期及推廣將帶動營業額。

除了減價與宣傳等傳統招數,外賣平台是多個受訪者都有提到的重點策略。聯邦酒樓集團董事副總監鍾家寶就指,集團自疫情後已有推出不同的優惠及使用外賣平台吸客,更透露疫情下外賣生意翻倍;「李好純」則加強宣傳外賣菜單,除提供外賣自取服務及優惠外,亦加盟了各大網上外賣平台,冀藉此接觸及更多區內的食客。「大公館」亦指自取或透過外賣平台的銷情都理想,並指會考慮開發集團的外賣應用程式。 

新地外賣專線 為3商場帶來4萬宗生意

事實上,新鴻基地產亦為旗下商場推出「安心抗疫.外賣自取餐飲優惠」,負責旺角MOKO新世紀廣場、葵芳新都會廣場以及元朗YOHO MALL形點的地產租務部副總經理(推廣)陳潔儀透露,該計劃推出至今逾兩個月,已為3個商場帶來4萬宗生意,當中有25%是外賣自取。陳指出,不敢預估假期生意表現,但旗下商場在5月份優惠亦會加碼,同時安排更多人手應付外賣專線。現時亦着重使顧客安心,加強其他相應配套,例如線上兌換優惠等,減省大眾排隊聚集。

添好運:現時宣傳亦沒太大幫助

亦有業者不打算刻意推廣。點心專門店添好運負責人麥桂培坦言,「現在做甚麼宣傳亦沒有太大幫助」,無意加推優惠、特價等,麥桂培稱,寧願花更多些時間準備食物。他亦透露目前正加緊研究新品,例如素食點心、小食及冷盤等,希望疫情過後,生意可盡快恢復正常。聯邦酒樓集團董事副總監鍾家寶亦指,以往連假市民一般會離港旅行,現時需留港,相信將能稍為帶動堂食,但由於限聚令仍生效,生意額難以達至往日正常的水平。

記者:蘇穎琪、葉泳珊

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