【食用安全】上班族日日外賣助抗疫 何栢良提醒一類食物避免外賣

商業 14:10 2020/04/04

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何栢良醫生拍片分享,如何選擇外賣種類抗疫。

新冠肺炎肆虐,雖然不少企業推出在家工作政策,但仍有打工仔要在疫情下冒險上班。面對政府聚集禁令、堂食座位減少,午飯時段大多只能外賣自取,港大感染及傳染病中心總監何栢良拍片教路,提醒打工仔叫外賣亦有其抗疫之道!

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何柏良於網上分享了一段講述外賣選購及處理方法的片段。他建議,外賣要盡量點已經煮熟的熱食、避免放在雪櫃的冷盤,「因為叫外賣你不知道食物在原本的地方,例如冷盤或沙律,是如何處理的,所以不能保證食物衛生。」

他續指,買熱食的話,例如薄餅、飯或焗物,在烹調過程中已經高溫殺菌處理,加上送來時包裝密封,上菜還熱就最安全。如果外賣放置時間太長,或發覺包裝有漏水等異常情況,若求安心食用,他建議翻煮,想更方便快捷的話,不妨放入懶人恩物──微波爐叮熱,「如果翻熱溫度夠高,就沒問題了」,但要留意器皿種類,金屬就不能放進微波爐。

責任編輯:姚慧儀

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