【疫市營商】壽司郎4月預約全滿 什麼地方可取經?

商業 08:30 2020/02/24

分享:

日本過江龍餐廳「壽司郎」,晚市如常多人,即使有手機預約亦要稍等一會才能入座。(朱悅瀅攝)

新冠肺炎(武漢肺炎)疫情持續,不少餐廳相繼結業或停業,但與此同時,有餐廳及咖啡店全店滿座,甚至大排長龍,究竟哪些餐廳可以做到如此成績,靠的又是什麼?

日本過江龍餐廳「壽司郎」,晚市如常多人,即使有手機預約亦要稍等一會才能入座,但現時佐敦店及黃埔店的預約,即日至4月底的星期六、日全部時間均額滿。記者早前到訪黃埔店,店內只有卡位和迴轉壽司長枱位,每兩個座位有一塊木板相隔,與鄰枱很少接觸。

早前香港大學經濟及工商管理學院客席助理教授張天秀教路,餐廳可增加物理空間的隔離,如在枱與枱之間加一塊透明塑膠牌,使客人心理上較舒服,會較想去這類餐廳。

手機預約壽司郎佐敦店,4月19日已額滿。即日至4月底的星期六、日全部時間均額滿。(壽司郎Apps截圖)

>>【疫市營商】餐廳逆市全店滿座? 學者教路餐廳自救方法

此外,日本餐廳「活一鮮」北角店的午市時段,亦需要排隊等候。咖啡店Dazzling Cafe尖沙咀店、Gram cafe & pancakes尖沙咀店、COZY大圍店,亦經常全店滿座。東海薈 • 拉斐特會在客人面前用高溫消毒餐具。

張又指,滿座的餐廳多主打年輕人,因年輕一群的社交聚會機率較高,相反中年人有小朋友,抗疫驚恐度會較高。而使用高溫消毒餐具,也會在客人心中留下好印象。

COZY大圍店全店滿座。(梁巧恩攝)

東海薈 • 拉斐特會在客人面前用高溫消毒餐具。(梁巧恩攝)

跟進【疫市營商】最新動態

記者:朱悅瀅

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版