【武漢肺炎】食肆要自救 首重衞生保客人安全

商業 19:30 2020/02/06

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受社會氣氛及武漢肺炎疫情肆虐影響,仍有不少食肆努力自救。其中尖沙咀茶飲店「茶墨」就減少宣傳,改為加強內部培訓、研究茶飲新口味、同時會設衞生指引等。

受社會氣氛及武漢肺炎疫情肆虐影響,仍有不少食肆努力自救。其中由前香港小姐譚小環與丈夫開設的「大渣哥茶記」於九龍灣開業,日前在Facebook專頁上表示會盡力確保店內衞生安全,食客進店前除了需接受紅外綫感應器探熱外,亦設消毒洗手液予食客使用。

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他們開設的小食店「渣哥一九九六」向來被街坊評為良心小店,在經濟不穩情況下依然能站穩住腳,更開設新店逆市擴張。(渣哥fb截圖)

(渣哥fb截圖)

加強外送 望維持平日營業額

另一旺角樓上食肆「㗎仔飯」兼尖沙咀茶飲店「茶墨」負責人莫庭偉表示,生意均受疫情發展所影響而下跌,未來會集中加強「㗎仔飯」外送日式便當服務,預期能維持平常營業額。茶飲店則加強內部培訓、研究茶飲新口味、同時會設衞生指引。

其茶飲店位於尖沙咀The One,目前的周六、日營業額對比早前星期六、日大減約7成,估計本月會削減人力成本約兩成。

設於尖沙咀商場的茶飲店「茶墨」,以加入水墨筆刷紋理為及日本風格於台式茶飲之中作賣點,負責人莫庭偉表示,會加強內部培訓及研究茶飲新口味等,待疫情好轉再作宣傳也不遲。(茶墨Instagram圖片)

他表示理解社會狀況,所以現階段不會做太多店鋪宣傳工作:

現時非以賺錢為先,保障員工及食客更重要,希望大家能避免到人多地方。相信先重整服務水平,待疫情好轉再作宣傳也不遲。

而他又指該店一向位於商場並設有座位,與一般主打外賣自取的街鋪有別,加上以水墨筆刷紋理及日本風格於台式茶飲,以及推出不同特色甜品等作賣點,均有助吸引食客光臨。

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記者:張寶燕

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