餐飲業數碼轉型 用iPad POS系統減成本【有片】

科技 09:00 2020/01/30

分享:

由「孖仔檔」伍柏華(左)及伍柏基聯手創辦的Twins Kitchen,旗下的INTERVAL Coffee Bar於3年前創立時,率先引入蘋果(Apple)設備,以及本地初創研發的POS管理系統Eats365,由安排人手、下單、到核數,通通用iPad完成。

香港作為美食之都,食店要在競爭激烈的市場中突圍而出,同時需抵受高昂租金及人手短決的壓力下,都紛紛開始選擇數碼轉型。本地餐飲顧問公司Twins Kitchen旗下的INTERVAL Coffee Bar於3年前創立時,率先引入蘋果(Apple)設備,以及本地初創研發的餐飲銷售時點情報系統(POS)管理系統Eats365,由安排人手、下單、到核數,通通用iPad完成。

>>>保險業數碼轉型 建「數據湖」分析市場需要

>>>數碼轉型加快 SUSE專家:行業界綫變模糊

由「孖仔檔」伍柏華(Caleb)及伍柏基(Joshua)聯手創辦的Twins Kitchen,現時主要採用平板電腦營運餐廳。Caleb表示,當時主要是因為傳統POS收銀系統體積較大,佔用太多櫃檯空間,因此決定在INTERVAL Coffee Bar上,嘗試使用iPad POS系統。

負責人可用設備移動座位擺設,就算落單後客人搬位,都不需重新落單。(陳智良攝)

兩人透露,現時品牌旗下的餐廳,都開始逐步進行數碼化營運。據Caleb提供的資料指出,現時共有7部iPad及2部iPhone,在4間餐廳中平均分配。

實時後台數據分析 助處理危機

除了節省空間位置外,Joshua表示成本上亦減低不少。「自從轉型後成本節省約一半,使用傳統POS系統時,營運成本佔總銷售額的4%;但使用iPad POS系統,營運成本只佔2%。」他表示,因公司會定期推出新產品,所以需要留意市場變化。可以直接透過Eat365 POS的雲端系統,即時觀察營業額。當發現產品不受歡迎時,可以即時決定把該產品「叮」走,控制成本。

Joshua指可以直接透過Eat365 POS的雲端系統,即時觀察營業額。當發現產品不受歡迎時,可以即時決定把該產品「叮」走,控制成本。(陳智良攝)

負責人能即時監察銷售報告。(陳智良攝)

Caleb提到,對危機應變有不少幫助。他舉例指,去年8月市道淡靜,早上客源較少。當時透過實時監察銷售報告,才能即時決定補救方式,「看到情況持續超過一個星期,分析後就決定要推出「早鳥優惠」吸客。過往傳統POS系統需若2個月後,才能看到整體營業額。如果要進行任何補救,都已經太遲了。」他亦笑言,以往要審計核數,需花上整個星期才能完成。現時有系統協助,有時間可以回家照顧小朋友。

Caleb提到,去年8月市道淡靜,早上客源較少。當時透過實時監察銷售報告,才能即時決定補救方式,「看到情況持續超過一個星期,分析後就決定要推出「早鳥優惠」吸客。」(陳智良攝)

負責人亦能自選時間,分析不同日期的營業額。(陳智良攝)

自拍確保員工上班 方便支薪管理

除此之外,科技亦同時對管理員工有莫大幫助。Caleb指出,目前員工打卡都是透過iPad POS系統進行。系統在員工打卡時會要求他自拍,確保該員工有親自上班,並非依靠別人協助打卡。而且,系統能助管理員工的上下班紀錄,紀錄員工的工時及收入,協助管理整個團隊支薪管理及人手安排。

Caleb指出,目前員工打卡都是透過iPad POS系統進行。(陳智良攝)

系統在員工打卡時會要求他自拍,確保該員工有親自上班,並非依靠別人協助打卡。(陳智良攝)

記者:曾曉汶

緊貼財經時事新聞分析,讚好hket Facebook 專版