餐飲業回暖? 戶戶送:餐廳對第4季業績滿意度提升

商業 13:21 2020/01/16

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戶戶送香港區總經理羅家聰表示, 34%受訪餐廳的外賣收入錄得按季增長,反映送餐業務持續推動餐廳的整體發展。(蘇穎琪攝)

社會事件尚未平息,對餐飲業仍充滿挑戰。惟外送平台戶戶送(Deliveroo)新一項調查發現,餐廳於去年第四季的營業額及利潤,均按季稍見增長。受訪餐廳對該季整體業績平均滿意度,10分為滿分有6.6分,較上一季上升1分,反映行業概況稍有改善跡象。

戶戶送公布去年第4季「餐廳信心指數」調查,發現37%受訪餐廳表示營業額有所上升,比上季的29%高,不過按年計算,則仍有三分二餐廳收入錄得跌幅。另外,只有20%受訪餐廳夥伴錄得利潤增長,主要是餐廳夥伴經歷營運、食才及人工成本上漲。而39%餐廳稱其外賣收入亦有所增長。

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55%餐廳聖誕及新年營業額跌
另一方面,消費者似乎於節日期間減少消費。在過去的聖誕及新年期間,55%受訪餐廳的營業額按年下跌,其中61%餐廳表示堂食收入減少,而外賣收入下跌的則有41%,反映外賣表現勝於堂食。

戶戶送香港區總經理羅家聰表示,數據反映業界稍有改善跡象,但至於是否已度過最艱巨時期,則未能於此刻判斷。受惠於餐廳外賣業務有所增加,戶戶送於第4季訂單情況,亦按年錄得微升幅。

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記者:蘇穎琪

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