【CES 2020】人造肉商機大 Impossible Foods推植物豬肉及豬柳漢堡

科技 12:11 2020/01/07

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Impossible Food趁CES推出植物豬肉產品。(圖片來源: Impossible Food)

CES除了帶來最新科技產品外,同時連食品公司也看中這平台,發布最新產品!植物肉品牌Impossible Foods推出Impossible Pork植物豬肉,以及Impossible Sausage植物豬柳漢堡,並會於本月下旬在美國Burger King部分分店推出期間限定的產品Impossible Croissan’wich。

Impossible Foods創辦人及行政總裁Patrick O. Brown在記者會上表示,全球面對兩大發展危機:氣候變化與生物多樣化受嚴重破壞,他希望提倡食用植物肉,不再透過牧養、殺害動物去製造食物。他指,該企過去先推出植物牛肉,但事實上,全球而言豬肉才是消費量最高的肉類,要完成公司以植物取代肉類的目標,豬肉是必需要處理的課題。

在CES上推廣食品屬非常罕見,但事實上,去年Impossible Foods亦在CES推出產品,並取得非常滿意的市場反應,Patrick O. Brown就指出,食品科技為當下最重要,最具顛覆性的科技項目。

Impossible Foods創辦人及行政總裁Patrick O. Brown就指出,食品科技為當下最重要,最具顛覆性的科技項目。(周俊霖攝)

新推的Impossible Pork植物豬肉以全植物製成,聲稱適合用作代替任何食譜中的豬肉碎,製作春卷、釀蔬菜、餃子、餛飩及香腸等。不含麩質、動物激素及抗生素,每 4 安士植物豬肉便蘊含13 克總脂肪、7 克飽和脂肪,以及 220 卡路里。而同等份量的傳統 70/30 混合碎豬肉則含32 克總脂肪、11 克飽和脂肪及 350 卡路里。惟公司未正式宣布產品何時正式推出市面。記者會上亦有提供試食,記者嘗過餃子與豬柳堡,口感均與真豬肉十分接近。

記者會上亦有廚師示範煮食(周俊霖攝)

記者會上被問及Impossible Food的下一步發展,Patrick O. Brown指出,現時全球市場對公司產品的需求龐大,滿足產能對公司是重大挑戰。另外他指,公司團隊不停研發以植物肉取代其他肉類的可能性,包括煙肉與海鮮,但暫時未準備就緒發布其他新項目。

記者:周俊霖 拉斯維加斯直擊

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