NUTTEA生意逆市升 全靠港人重視健康

商業 10:00 2019/11/27

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台灣純素堅果奶蓋茶專門店NUTTEA,第二間分店開業後,營業額平均每月持續增加5%至10%。(黃建輝攝)

台式茶飲店在港成行成市,要突圍並不易,台灣純素堅果奶蓋茶專門店NUTTEA聯合創辦人張朝傑坦言,香港首間店開業時,由於品牌知名度不足,店舖又位於商場內,較難被目標'顧客發現。但隨着第二間分店開業,兩者相輔相成下,除了提升品牌於白領客群的知名度外,營業額亦有所增加。

「今年6月開設的太古坊分店,正值香港零售市道低迷時期,但營業額平均每月持續增加5%至10%。」他更透露,截至目前為止,香港兩間分店的營業額,已多於台灣4間門店的總和,反映香港客群的消費能力遠勝台灣。對於近月本港餐飲業不景的情況下,仍能維持逆市增長,張朝傑認為主因是產品定位獨特和廣闊,特別適合香港市場。目前太古坊分店已和總店商議,計劃下階段拓展至觀塘地區。

他解釋,堅果奶蓋茶售價較高,全因成本貴。「每杯成本佔售價15%至30%,台灣人均收入不高,市場較小,發展有限。」而港人重視健康,且消費能力高,故營業額和市場發展更有增長潛力。惟他直言素食市場有限,品牌不能「自命清高」只局限於素食市場,目前品牌僅有3成客群屬素食者。故未來會將產品定位為較健康的茶飲店,同時滿足熱愛台式奶茶的客群、以及一班重視健康的白領和中年人。

著重新噱頭 小鮮肉送貨吸客

香港人對過江龍一向來者不拒,惟新品牌要站穩陣腳,搶佔本港市場份額並不容易。張朝傑表示,為了讓品牌更入屋,會與企業和學校客戶合作,在不同活動中即場製作飲品,作為快閃宣傳,成為新噱頭和表演項目。他以企業客戶為例,不少老闆希望拉近僱員雙方關係,便可為員工炮製茶飲,增強與員工的互動性。
 
目前香港兩間分店均設有外送服務,分別佔整體生意兩至三成,當中包括綫上外送平台和店舖自行送貨。他笑稱,太古坊的加盟店老闆為退役足球員,外型高大。為了提高宣傳力度,他閒時更會親自「小鮮肉送貨」吸客。

記者:馬意文

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