【創業兵團】NUTTEA攻港 造出不一樣奶茶?

商業 09:00 2019/11/27

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台灣純素堅果奶蓋茶專門店NUTTEA今年初落戶香港後,憑藉以堅果製成奶蓋再配搭新鮮水果的純素茶飲,深受不少白領喜愛。(黃建輝攝)

純素熱潮不斷,兩年前成立的台灣純素堅果奶蓋茶專門店NUTTEA,今年初落戶香港後,憑藉以堅果製成奶蓋再配搭新鮮水果的純素茶飲,深受不少白領喜愛。來自台灣的NUTTEA聯合創辦人張朝傑接受專訪時指,希望造出「不一樣的奶茶」。

台灣純素堅果奶蓋茶專門店NUTTEA,其聯合創辦人張朝傑接受專訪時指,希望造出「不一樣的奶茶」。(黃建輝攝)

純素熱潮不斷,兩年前成立的台灣純素堅果奶蓋茶專門店NUTTEA,今年初落戶香港後,憑藉以堅果製成奶蓋再配搭新鮮水果的純素茶飲,深受不少白領喜愛。來自台灣的NUTTEA聯合創辦人張朝傑接受專訪時指,希望造出「不一樣的奶茶」。

港台兩地的珍珠奶茶店成行成市,單是香港已有不少過江龍進駐。NUTTEA主打純素茶飲,以堅果製作奶蓋,選用純素牛奶。目前台灣有4間分店,今年初透過加盟店落戶香港新蒲崗,年中再加開太古坊分店。

張朝傑直言,拓展海外市場時,對新市場不熟悉,加上地域差距不能事事親力親為,故決定選擇與當地的加盟店合作。「加盟店開設每間店,需先支付25萬港元,加上裝修和購入原材料等,預計開店成本約7位數字」。惟新鮮水果受運輸及成本所限,則由加盟店自行定購,而其他材料就來自總店。總店會為每名加盟店提供60日培訓,指導製造堅果奶蓋的方法,確保品質和味道均與台灣一致。

「傳統的分成模式會減低雙方的信任度。若雙方沒有信任,即使長久合作也只會傷害雙方關係。」總店現時每月只向加盟店收取5,000港元的管理費,並會協助香港分店的日常營運,維持品牌形象。

60天獨家期 保障新市場新店營業額

張朝傑稱,每個新市場的「白老鼠」(第一間加盟店)均設有60天的獨家時期,總店不會與其他人洽談新店合約,以保障其營業額。惟考慮到大部份加盟店並無餐飲經驗和品牌商譽,張朝傑希望台灣總店可參與所有分店的管理,故不起用代理商,以更方便規劃品牌未來的發展路向。總店亦會協助加盟店管理社交平台,亦會透過閉路電視觀察店舖的人流量和管理店務。例如曾有員工在收銀處玩手機,他認為會損顧客對品牌的印象,便向加盟店提供管理建議。

記者:馬意文

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