【創業兵團】IG蛋糕店Miss Marble獲4萬追蹤者 成功靠創意

商業 20:06 2019/11/10

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Miss Marble平均每個月都有新產品推出,維持營業額。(Miss Marble提供圖片)

以網上平台作宣傳的糕餅店愈來愈受歡迎,專賣雲石流心蛋糕的Miss Marble,在Instagram有近4萬個追蹤者,堪稱人氣網紅店。創辦人周家韻表示,她前年放棄原來穩定的工作,斥20萬至30萬元開設蛋糕店,客源穩定後更將店舖由葵涌轉往尖沙咀,現時每月生意穩定錄6位數字。

Miss Marble現時在Instagram的追蹤者數目約4萬,她坦言創業初期並不容易,但經營兩年後,現時收入漸穩定。她指,以前因希望讓更多人認識品牌,店舖選址在較多年輕人聚腳的葵涌。不過葵涌店空間狹小,存貨空間不足,再者環境較熱,每日工作後都一身汗,待有穩定的客源,便轉往尖沙咀開店。

她認為維持營業額最重要的元素是創意,平均每個月都有新產品推出。而最近和歌星鍾舒漫合作,推出新口味的花草茶蛋糕。她解釋新款蛋糕與鍾舒漫一同設計及改良,甜味亦較品牌其他蛋糕輕淺。除了與名人明星合作外,她於今年聖誕節亦設計新產品「雲石朱古力波波」,預計本月可發售。

Miss Marble與鍾舒漫一同設計,推出新口味的花草茶蛋糕(Miss Marble提供圖片)

她又指,近月受社會運動影響,門店營運時間減少,營業額亦略為下跌。由於其店舖鄰近尖沙咀警署,近來周末常要提早關門,而於關門期間營業額下跌約三分之一至四分之一。該店現時的生意主要依靠綫上宣傳及熟客,而為吸引新客,更額外增加廣告。她續指,正常營業時,縱然港鐵站停駛、顧客消費情緒受到影響,生意仍未有顯著變化。

不過,為了填補關門期間的損失,店舖除在周末期間提早營業外,還設有「步兵」的外送服務,即是將蛋糕運送至指定地點,惟外送服務費用需顧客額外支付。她透露在7至9月期間,每月平均營業額為20萬至30萬元。

記者:馬意文

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