李嘉誠會晤人造奶公司Perfect Day創辦人 曾親試人造奶雪糕新產品
人造食品投資風潮大熱，長實系創辦人李嘉誠昨亦會晤訪港的人造奶公司Perfect Day創辦人Ryan Pandya及Perumal Gandhi。據知會面期間，李嘉誠與他們分享為什麼他要在香港科技大學成立「合成生物學研究院」，他期望香港也可以在合成生物激發起的生物工業化大潮內「衝浪」。
美國食品科技公司Perfect Day是以合成生物科技、「毋庸牛」的方法生產奶製品的公司，獲李嘉誠創立的創業投資公司入股投資。
維港投資方面透露，一直支持Perfect Day的發展，Perfect Day目前沒有新的融資計劃。李嘉誠曾品嚐這「毋庸牛」的科技雪糕，而這新產品剛在新加坡F1賽事亮相。
維港投資支持的Perfect Day，以合成生物科學的原理出發，將牛細胞中製乳 DNA 植入菌種（Flora），再以發酵技術產出酪蛋白、乳清、糖等元素，與牛奶產生的乳製品無異，早前在美國推出全球首款生物製乳蛋白的雪糕，被創科界譽為牽起「菌種科技食品」（Flora-based food）的熱潮。
李嘉誠基金會8月中宣佈捐資5億港元，予科大創立香港首個「合成生物學研究院」。合成生物學是未來經濟發展核心，利用基因學和相關領域的大規模數據，探索生物學和非生物學科之間相互交流的新途徑，結合物理學、計算機科學、數學、化學和工程學計算，及設計、編寫或修改微生物基因組建，令其能夠像機器般自如操作，以應對及解決生命科學中的複雜問題和挑戰。
維港投資參與的人造食物科技項目，最為外界熟悉的還有人造植物牛肉公司Impossible Food，該公司推出100%純植物製造的Impossible Burger，去年正式登場本港餐態。
同業首家美國上市的人造肉公司Beyond Meat，最近獲麥當勞宣布將在加拿大對Beyond Meat生產的漢堡扒製成的植物肉漢堡進行測試，消息刺激股價昨大升逾一成。
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責任編輯：劉德斌
