經濟下行挫高級食材生意?韓牛協會:不擔心

商業 20:16 2019/09/05

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去年出口至香港的韓國牛肉達70噸,並穩步上升中。(葉泳珊攝)

經濟下行,本地消費意欲減弱,而高級餐飲的生意會否因而受挫?高價食材的供應商卻對前景看法各異。

韓牛自助金管理委員會成立五年,一直處理韓國牛肉出口來港的買賣及推廣。該會發言人表示,現時韓國牛肉於香港的售價較高,主要供應至高級餐廳,去年出口至香港的韓國牛肉達70噸,並穩步上升中。

即使本地消費意欲減弱,但該委員會不擔心影響本地韓牛的消耗量。「韓國牛肉屬高價食品,本來可負擔的食客仍會繼續消費。」發言人又指,韓國牛肉於香港未算非常普及,亦非顧客的首選,未來將會加大出口至香港。

另一日本食材供應商Zen Foods的客戶主要是人均消費約400元至800元的食肆,當中不乏高級酒店內日本餐廳。社會事件持續,加上經濟下行,其批發部負責人區子康指出,今年7月、8月的銷情下跌大約15%,未見今年內情況會有好轉。客戶落單的心態較謹慎及手緊,此情況在高級酒店更為明顯,「部份會改為買入較平價的食材」。

Zen Foods的客戶主要是人均消費約400元至800元的食肆,當中不乏高級酒店內日本餐廳。(葉泳珊攝)

撰文 : 葉泳珊 記者

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