【創業兵團】手工啤獅子山　推山竹味銘記港人勤奮上班

手工啤酒憑着獨特的口味，近年在香港冒起。獅子山啤創辦人陳植生表示，早前在官網推出4款新口味，當中的山竹口味，更是用以銘記去年同名的超級颱風及港人上班的決心。

獅子山啤於2015年創業，初期要掌握消費者的喜好不容易，因此，陳植生表示，品牌不時會推出期間限定口味，有時只出一次，有時按季節而定，以摸索市場反應。

陳植生表示，去年8月就推出名為「夢想」及「追求」的手工啤酒，前者加入桂花釀造，後者入口有水果香味，嘗試擴闊客戶群至年輕人，讓他們知道手工啤酒的多元變化。自推出該兩款口味後，根據Facebook統計，18至25歲的年輕人瀏覽獅子山啤Facebook官網的人次，較之前多了2至3倍，相信年輕顧客隨之增多。

美酒當然要配佳餚，公司將手工啤酒銷售到餐廳、酒店和酒吧。陳舉例，去年和「何蘭正」餐廳合辦飲食配對，餐廳提供餐牌給他們後，他們再配以合適的手工啤酒，如北海道帶子配龍眼啤、甜品芭菲配榛子蜜糖啤。為增加知名度，公司去年更開始參加蘭桂芳啤酒節。

除了不斷推出新口味吸客，陳植生透露，也要留意季節、假期、天氣等影響，手工啤酒的銷售額差異更可達5成以上。夏天的銷售較好，以清涼和口感輕身的口味較受歡迎，如檸檬、橙。冬天則銷售較差，以酒精度高和苦口的黑啤較受歡迎。