雀巢推「無糖」朱古力 全球首創可可果漿作甜味劑

環球經濟金融 11:49 2019/07/17

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雀巢(Nestlé)推出新款「無添加食糖」朱古力,以可可植物的剩餘糖分代替食糖。

近年,消費者追求更健康、更天然的零食,瑞士朱古力製造商雀巢(Nestlé)推出新款「無添加食糖」朱古力,以可可植物的剩餘糖分代替食糖。雀巢利用專利技術,將覆蓋於可可豆的白色果漿轉化成天然、含糖分的粉末,為全球首個朱古力以果漿作甜味劑。

雀巢甜食主管馮馬法(Alexander von Maillot)表示,公司將來可以同樣的技術,製作牛奶或白朱古力。雀巢計劃明年在其他國家推出使用該技術的產品。

在肥胖和糖尿病發病率上升的情況下,飲食業面對消費者和政府的壓力,製造更健康的產品。雀巢的新技術有助鞏固其作為行業龍頭地位。

馮馬法指,食糖是廉價食材,使用新技術製成的朱古力更高檔。

日本雀巢將於今個冬季推出70%黑朱古力威化餅KitKat,新配方中不添加任何糖,較目前配方KitKat少40%糖分。目前每件KitKat含有12.3克糖分。

馮馬法稱,減少糖分是使用新配方的意外收穫,並非重點;更重要的是,公司找到了一個製作朱古力的新方法,以及使用最好的可可豆。

欄名 : 環球趣事

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