【創業兵團】港初創E食便當 盼建外賣新模式

商業 18:12 2019/07/05

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E食便當創辦人林韋鋒期望,以自動售賣機配合網上平台送外賣,可改變傳統外賣生態。(湯炳強攝)

E食便當於今年4月正式在香港推出,其創辦人林韋鋒介紹,公司以自動售賣機配合網上平台,向顧客提供外賣,可提升外賣質素之餘,亦有助餐廳及其公司減低送外賣成本,達致三贏。

網上落單 翌日售賣機取餐

現時,E食便當以網站形式接受定單。顧客在其網頁註冊成為會員後,可每日在指定訂餐時間訂購食物,即可透過手機短訊獲取提取碼。在翌日,顧客就可在自動售賣機輸入提取碼,取得食物。林韋鋒指,這樣做可令公司預先掌握外賣的數量後,再通知餐廳。翌日待餐廳準備好食物,再運送及放入售賣機,現時每部機最多最多可放120個餐。他補充,整個外賣模式讓顧客可預早訂購,並協助餐廳打破地域限制,把食物推廣至其他地區。

林坦言,起初亦有不少餐廳對食物運送、保溫等細節有所顧慮。因此,他聆聽不同意見並對症下藥,包括購買多輛保溫車,確保食物在運送途中仍會在合適的溫度和環境。「把食物放入保溫車後,只有在保溫車取出至放入自動售賣機的一段時間是暴露在室外。」該公司現與6間餐廳合作,食物款式包括中式、西式、日本菜及泰國菜等。

善用數據 望兩年回本

踏入大數據年代,數據可助企業發掘有用的資料,如客人喜好等。林韋鋒透露,公司收集用戶的購買紀錄轉化成大數據,協助公司完善服務。他舉例指,如客人最近多訂購高卡路里的食物,即會在他們推介一些較健康有益的食物。餐廳方面,各區的定單數量可成為餐廳在制定餐單和新店選址時的重要參考。他指出,目前公司的食物售價以30至120元不等,顧客多為外國人。

短短數月,公司已在黃竹坑、觀塘及新蒲崗設有自動售賣機,全港共有15部售賣機運作中,未來亦會進駐中環、金鐘及鰂魚涌等地。林韋鋒指,已有商場管理公司與他接洽,研究在商場擺放自動售賣機,為租戶提供餐飲服務。公司現已投資數百萬元,他預期,約兩年時間可望回本,未來將會先集中發展香港市場,待香港業務成熟後進軍新加坡或馬來西亞。

撰文 : 楊匡然 記者

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