巴裔港人闖入上海巴黎 宣掦港式飲食

商業 13:13 2019/06/28

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Black Sheep Restaurants創辦人Syed Asim Hussain表示,自己家鄉雖然位於旁遮普,但己同樣重視香港文化。(車耀開攝)

香港中西薈萃,素有美食天堂的盛譽,滙聚各國菜式。但本港飲食市場競爭龐大,要在港開餐廳並不容易。本港餐飲集團Black Sheep Restaurants創辦短短7年,成功開設23間餐廳,近年更衝出香港,到上海及巴黎開設分店。

Black Sheep Restaurants創辦人Syed Asim Hussain坦言,在港辦餐館並不容以,因此決定以獨特的故事背景吸引客人。所以每間餐廳除了提供美食,亦像個說書人,透過食物及裝潢,向食客分享屬於自己的故事,讓他們了解當地的文化。

Hussain的家鄉雖然位於旁遮普,但他表示自己同樣重視香港文化。「香港是我的家,我的家族在港已有百年歷史,曾祖父於一戰時期已經來港定居,所以我一定要向世界各地宣揚我家的文化。」他坦言,自己最希望能夠將香港文化帶到國際,因此在境外設立分店時,均特意選擇以香港為主題。

去年於上海開幕的Canton Disco以的士高年代、九龍區的夜生活作主題。(受訪者提供照片)

如去年於上海開幕的Canton Disco,就以的士高年代、九龍區的夜生活作主題,將香港都市夜生活的特色帶到上海。此外,品牌更會於今年衝出亞洲,帶領食肆「口利福」進駐巴黎。餐館以香港舊式茶餐廳為靈感,希望藉此讓歐洲地區食客,也能品嘗到香港美食,如油渣麵及奶油多士等,從而了解香港的故事。 「口利福」以香港舊式茶餐廳為靈感,提供油渣麵及奶油多士等香港美食,今年將進駐巴黎。(受訪者提供照片)

他透露,今年除了拓展海外市場外,亦會於香港再加開4間新餐館,其中一間將會是投放約2,500萬元投資額的日式餐館。據資料顯示,集團的年收入增長率為50%,即每兩年收入增加一倍。

撰文 : 曾曉汶 記者

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