台灣素食醬料登陸Green Common 冀研發Fusion口味

商業 21:34 2019/06/24

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菇王食品行銷部經理賴丁榆(右)指出,上月來港參展後,發現本港素食行業內的公司較過去幾年快速地成長,看俏香港市場。(葉泳珊攝)

素食商機湧現,除了主要食材之外,素食醬料亦是料理中重要的一環。來自台灣的菇王食品企業自80年代開始生產全素的醬料,品牌計畫大規模於本港零售市場發展,料未來數月其天然素食醬料於Green Common的店舖上架。

菇王食品自1981年開始生產全素醬料,即不包含蒜頭、洋蔥、蔥等材料,希望照顧到較嚴謹的宗教素食者客群。菇王食品看俏香港市場,近日公司亦把其天然的全素醬料供應至港,在素食專門店銷售,料未來數月亦會在Green Common的門店上架。

過往一直有聲音指素食產品不健康,因有不少添加劑以豐富食材味道。菇王食品行銷部經理賴丁榆補充,整體素食市場的客群亦逐漸轉變。她指出,「以前大部份人茹素是受宗教影響,而現時不少人則因為健康而食素」,公司的產品線因而有所轉變。現時,60多種產品當中,有接近一半是全天然產品。賴丁榆表示,公司未來亦會主力推出天然及有機產品。

除了天然有機產品外,菇王食品近年亦著力研發「Fusion」口味的全素醬料。現時的新式素食餐廳皆傾向西式、日式素食料理,不過,西方醬料慣常使用洋蔥及蒜頭,與菇王食品所生產的全素食品有出入。因此,企業在調配口味時亦需尋找食材以替代洋蔥及蒜頭的味道,以照顧宗教素食者的需求。賴期望未來1至2年內可推出適用於多國料理的素食醬料。

撰文 : 葉泳珊 記者

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