素肉市場10年內雖破萬億　難取代「真肉」

素肉市場增長迅速，有報告預計未來10年素肉市場的規模將會達到1400億美元（約10,967億港元），惟素肉仍僅佔整體肉類市場的10%，暫未能完全取代「真肉」。

據外國媒體報道，隨著素肉製造商如Impossible Foods及Beyond Meat上市，素肉愈趨被消費者接納，素肉銷售額更較去年升近30%，前景被睇高一線。Impossible Foods的創辦人更預計未來將會有更多消費者重新審視個人進食肉類的習慣，冀2035年內動物將不會出現在飲食系統之中。

不過，素肉的增長急速，料仍難以成為整體肉類市場的主流。報道引述投資銀行Barclays的報告指出，整體肉類市場的規模高達1.4萬億美元（約10萬億港元）。換言之，素肉僅佔當中的10%。同時，由於中國及巴西等市場的經濟持續增長，當地「真肉」的消耗量相信將會繼續增加。根據《經濟學人》的資料顯示，由1961年至2013年，中國每人年均的肉類消耗量已飆升15倍至137磅。