【遊日注意】生意額按年下跌 日本逾半食肆加價

商業 09:00 2019/05/23

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《日本新聞網》發表的2018年度餐飲業調查指,約54%的日本餐飲店都準備加價。(法新社圖片)

暑假快到,又是香港人出遊的旺季。若準備到日本旅行,就要注意,有調查指,約54%的日本餐飲店都準備加價。據《日本新聞網》發表的2018年度餐飲業調查顯示,有53.7%食肆將計劃於2019年內加價。今次加價是自2018年,有57%餐廳加價後,再次有逾一半的食肆表示計劃加價。

表示會加價的食肆中,有11.4%稱今年會全面提高價格;42.3%則表示,將會提高部份產品的售價。在加幅方面,有49.2%表示會在3%內;35.6%稱介乎3%至5%;亦有12.7%指,將加價5%至10%。

日本將在今年提高消費稅,但餐飲業加價的主因,是工資及運輸等成本上升。

據悉,當地多間餐飲店的盈利在去年大跌三成。拉麵店公司Ringer Hut社長佐佐野諸延透露,截至2019年2月的財政年度,其盈利按年下跌37%。雖然該公司在2016至2018年期間,連續3年均有加價,但仍無法全抵銷成本。他更指,部份地區每隔兩至三個月,臨時工的時薪就要提高。

另一間連鎖洋食館Skylark,亦有受工資增加影響,致盈利按年減少35%。其社長谷真表示,成本結構正在變化,將愈來愈難提高收益。

欄名 : 商業快訊

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