【遊日注意】熊本浜田醬油完成復修 開放遊客參觀

商業 21:09 2019/04/03

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位於熊本的浜田醬油廠房,最近正式開放予遊客參觀。

日本九洲熊本,在熊本熊與阿蘇火山之外,當地的醬油也是著名的特產。當地有一家有名「浜田醬油」的醬油廠,已有200年歷史,可惜受到熊本大地震破壞。最近廠房完成復修工作,除了繼續生產醬油,更開放部分廠房予遊客參觀,對歷文化遺產有興趣的旅客,去熊本又多個好去處,可實地體驗傳揚200年的醬油香氣,是如何煉成的。

浜田醬油的廠房於日本江戶時代後期開始興建,2016年熊本大地震時受到破壞。由於廠房建築甚具歷史價值,吸引了日本建築大師隈研吾出手,參與復修工作。他表示,該廠房具傳統日本和式倉庫建築風格,地震後所受的破壞不算太嚴重,特別是主體結構基本上健在,亦證明了古式建築結構相對穩健。他希望透過修復工作,把日本在建築以及食品文化的珍寶得保留下來。

馮氏集團主席馮國經(右)與日本建築大師隈研吾在浜田醬油廠房介紹復修的情況。(程志遠攝)

浜田醬油的第七代,名譽會長浜田康成(左)與第八代浜田康大朗。(程志遠攝)

儲存醬油的木桶,比一般人的身高還要高。(馮氏集團提供圖片)

廠房加入現代化的生產設施,符合衛生標準。(程智遠攝)

遊客來到浜田醬油廠房,既可以看到引入了現代規格的醬油清洗、入樽等生產程序,又可欣賞傳統醬油儲存木桶等工具。當然,還有在商店內選購醬油送禮的機會。

浜田醤油株式会社位於熊本市西区小島6丁目9-1,開放時間:為周一至周六(09:00 - 18:00),參觀前可先往官網確認開放時間。

撰文 : 周俊霖 熊本直擊

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