本地傳統茶莊革新 聚焦年輕市場機遇

商業 19:54 2019/02/26

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茶學顧問劉原亦為「劉裕發茶莊」第三代傳人,現時主理「工夫茶舍」,冀將品牌年輕化。樂富廣場的劉裕發茶莊分店,會於4月搬往荷里活廣場,將改以工夫茶舍之名招徠。劉裕發茶莊的牌匾則放於店內,令分店的店面形象更統一。(陳偉英攝)

近年台式茶飲熱潮來襲,成功俘虜不少年輕人的心。於香港有近58年歷史的「劉裕發茶莊」第三代傳人劉原亦,為抓緊茶飲市場商機,早前將品牌年輕化,以「工夫茶舍」之名拓展業務,以吸引更多新生代的注意,並傳承茶藝。

多款茶包 方便客戶沖泡

要如何將品牌革新,讓更多新生代認識?他指出,有3大策略以吸引其注意:

  • 提供最大方便
  • 教導沖泡方法
  • 提供沖泡工具

在工具方面,其有售一些泡茶工具,如飄逸杯,內有濾網可自動過濾,使茶葉、茶湯分離,改善浸泡過久,茶味苦澀的缺點,方便消費者沖泡。(陳偉英攝)

劉認為,新一代對茶的認知較少,近年甚至發現有許多人連沖泡方法都不知道,愈來愈多客人要求將茶葉放入茶包後售賣。為了不讓傳統茶藝斷層,並緊貼市場追求方便的趨勢,他聆聽客人的意見,繼而找出助客人更易泡茶的方法,結果成功吸引不少年輕一代。

該品牌亦有將一些較受年輕人歡迎的茶類,包裝成20個茶包形式銷售,如:具消肥減胖、美容養顏功效的宮廷烏龍茶(其又稱盈巧茶),內含玫瑰花、烏龍茶、花茶。(陳偉英攝)

現今泡茶除了「水滾茶靚」,更要「利其器」。劉表示,以創新的包裝迎合新一代,也是其策略之一。該品牌早前聯乘本地人氣設計品牌「Chocolate Rain」,推出特別包裝茶葉禮盒,未來亦會繼續與該品牌合作推出不同創意款式。

另有將深受港人愛戴的普洱,包裝成十三么懷舊禮盒。(陳偉英攝)

辦茶藝課程 授客戶分辨靚茶技巧

從飲茶世家出身,劉原亦除了是劉裕發茶莊的第三代傳人,也是茶學顧問。他指出,近年市面上有不少茶葉商稱其所售的是傳統茶葉,實質上品質惡劣,要不是淡而無味,就是苦澀的。

至於如分辨茶葉的品質優劣,他表示必須靠品嘗。故其舉辦的茶藝課程除了會教茶葉分類、不同中國茶沖泡技術,最重要的是品茶技巧。「一杯高品質的茶飲,不加任何糖都會有回甘。」

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