煌府母企上市 一場婚宴賺萬二元?

金融經濟 22:47 2019/02/14

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經營酒樓「煌府」、「煌苑」的母企首灃控股(01703)今日(15日)上市,公司主打婚宴酒席,到底辦一場婚宴,酒家平均賺到多少錢?

首灃主席陳首銘接受本報訪問時幫忙計一計數,他稱「選中價菜單,通常都是7000元至8000元(一圍),婚宴通常宴開25圍至28圍,差不多8成,10%在30圍以上,少於20多圍的又佔10%」。以筵開25圍,在首澧旗下酒家辦一場婚宴,平均花費約17.5萬元。

據首灃招股書,公司毛利率高達73%,由此計算,一次婚宴首澧的毛利就有13萬元。酒家「燈油火蠟」等固定使費不少,整體利潤率只有6.9%,首澧真正能「落袋」就只有約1.2萬元。

上述計算以整個集團計,但宴會毛利率、利潤率較一般茶市為高,首澧每場婚宴理應稍高於此數,而且陳首銘認為,婚宴市場受經濟影響較小,對未來前景依然樂觀。

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