日產1,500萬粒魚蛋 四海魚蛋第二代接棒

商業 12:55 2019/01/01

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四海環球食品有限公司行政總裁唐凱茜,計劃從包裝、口味及食用體驗入手,活化品牌。(陳偉能攝)

扎根本港41年的四海魚蛋,當年憑一句潮州話「好好食、個個食」電視廣告口號,唱到街知巷聞。第二代唐凱茜接棒後,除了打算活化傳統品牌,還計劃衝出中港,冀向海外華人市場推廣魚蛋文化。

四海魚蛋由唐氏四兄弟在1977年於香港仔起家。創辦41年,第二代的唐凱茜目前接棒為公司的行政總裁。目前品牌有250款單品,位於深圳的工廠每天可出產100噸食品,單是魚蛋就日產1,500萬粒,最受歡迎的始終是魚蛋,佔香港銷售7成。

魚蛋是港人傳統食品,但唐凱茜就希望為魚蛋注入活力,將傳統與創新結合,冀將品牌形象年輕化。四海魚蛋除了改裝辦公室、重新設計公司標誌外,近年在包裝上都出現新突破。

公司3年前推出的圓形「排檔餅蛋仔」,就是唐凱茜與她的團隊花了近一年時間設計,包裝及產品體驗皆與以往不同。四海魚蛋多年來以傳統紅色真空包裝,她希望打破傳統,提出以「五觀吃東西」為概念,即耳、眼、鼻、嘴和心。她解釋,傳統消費者在街市買白魚蛋,阿姐都是「一餅餅」的放在桌上,按分量剪切。她決定將之迷你化,將產品帶入屋。

最初加入四海,唐凱茜也是由低做起,嘗試擔任不同崗位,包括銷售、財務、市場推廣、人力資源等,先熟習行業,扎穩根基。「自己加入公司時都相對年輕,與各部門之間的管理人員建立關係和默契,都花了10年時間,現時還在修行中。」

對於「太子女」身份是否包袱?唐笑言,明白同事會認為她有特別身份,但別人想甚麼是不能控制。最終自己要理性思考,提升公司業績,帶領大家向前,才能破除內心的標籤、掙扎和懷疑。

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