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中國人「民以食為天」 有錢仍不離飲飲食食

分析 08:00 2017/11/14

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  • 2016年餐飲收入,較2015年增逾10%
  • 各地出外用餐使費,與GDP高度相關
  • 廣東餐飲收入,在各省中居於首位

中國開始進入小康社會,消費市場火爆,生活條件改善下,仍離不開「民以食為天」思維。最新數據顯示,2016年內地餐飲收入較2015年增長10.8%。以區域以言,「凡背脊向天皆可食」的廣東人名副其實,是餐飲收入最高的省份。

據中國飯店協會發布的《中國餐飲業年度報告》顯示,2016年全國餐飲收入達到3.5799萬億元(人民幣,下同),較2015年增長10.8%。若依國家統計局2016年大陸GDP總量增速6.7%分析,顯然在生活條件來越好情況下,更多人願意花更多的錢享受美食。

八大菜系所在省份  排名均於前列

大數據顯示,一個地方的餐飲收入與當地GDP總量呈現高度的相關性。從區域分布看,廣東、山東、江蘇也是內地餐飲收入最高的三個省。其中,廣東無論是在GDP總量上,還是餐飲收入方面,均位居第一位。當然,這也與廣東飲食業發達相關。

另一個有趣現象是,內地共有14個省市自治區全年餐飲收入超過千億元,其中八大菜系對應的省分全都在內,且排名靠前。廣東、山東、江蘇、浙江、四川、湖南、福建、安徽8個省2016年餐飲收入共計1.7963萬億元,佔總數的50.18%,也與GDP合計佔比相當。

消費仍停留衣食住行  潛力有待發掘

如果忽略流動人口因素,哪些地方人最願意為吃花錢?飲食消費最高的是天津人,平均每人1年花在外食的費用達5363元。其次是上海人、北京人,飲食上1年分別消費4432元、4226元。值得注意的是,這3個直轄市在人均GDP指標上也位居全國TOP3。民以食為天,由此可見一斑。

從以上數據可見,餐飲收入與各地GDP總量高度相關,就是說,一個地區的人愈有錢,出外飲食使費就愈高,飲食文化在中國人生活圈子中仍佔重要地位。

另一方面,反映了中國人消費仍停留在傳統的衣食住行上,一些精緻消費的潛力仍有待發掘。

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撰文 : 高青

欄名 : 國情點題

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