日清擬在港上市集資15.6億港元 第3代後人拆解日清秘密

商業 17:09 2017/11/01

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為港人熟悉的日本即食麵品牌日清食品,擁有「出前一丁」、「合味道」及「公仔」等著名即食麵。市場消息透露,日清將於本周四(2日)進行上市聆訊。若一切順利,預期最快會於11月底招股,12月掛牌。早前有傳其集資規模,約2億美元(約15.6億港元)。

日清於2016年,按零售額及零售量計,佔港市場的市佔率均逾六成,為香港最大的即食麵公司。據初步招股文件披露,截至去年底止年度,日清收入錄得26.3億元,按年微升約0.05%;毛利率增1.7個百分點,至39.6%。

出前一丁為日清食品中,廣為香港人熟悉的食品之一,不少香港人到日本旅行的時候都會「掃」較貴的日版出前一丁回港,有些內地人要來港買正宗「港版」丁麵,究竟中、港、日版丁麵有何不同?

港版出前一丁麻油味較突出

根據日清香港網頁資料,日清於1970年在美國洛杉磯開設第一間海外廠房,生產及銷售即食麵。30多年來,日清先後在泰國、菲律賓、印度、中國、巴西和香港開設一共15間廠房。

港版

日清位於本港大埔的廠房於1985年啟用,是日清繼美國及巴西之後開設的第5間海外廠房,廠房佔地超過5萬平方尺,高2層,總面積達10萬多平方尺。

日清強調對品質要求非常嚴格,所以於廠房所使用的都是優質麵粉,經過悉心的研究及配製,加上全線自動化的生產過程,生產速度十分快。

事實上,本港生產、內地出售的出前一丁,包裝都以簡體字寫明「香港制造」。

國產版

廣東順德日清食品有限公司於1994年11月成立,工廠面積達52,400平方米,出品包括國產出前一丁。

國產和港版出前一丁麵的成份亦不盡相同,據報道,根據標籤,國產版有混合使用澱粉,港版和日版則只用小麥粉。

國產版丁麵的包裝寫上「醇香麻油风味」,售價亦比港版便宜。

日版

日清食品集團創辦人安藤百福的孫兒安藤清隆早前接受訪問時指,港版的麻油味出前一丁,麻油的苦味較突出,與早期日本的出前一丁相同,製作配方從未改變過。

但他坦言,當展示出包裝來源地,測試者都會選日版。他認爲,這跟信譽有關,消費者總是認爲日版的較好,但不代表港版的信譽或品質不好。

根據日清香港官網建議,出前一丁最佳煮法如下:

1.將麵放入500毫升的沸水中,煮約3分鐘。
2.事先將湯粉倒進碗內。
3.離火後,先將鍋中熱水倒進碗中溶化湯粉,然後加入麵條,輕輕拌勻。
4.最後加入麻油,即可享用。

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日清食品集團第三代後人,日清中國總代表安藤清隆曾接受《iMoney智富雜誌》訪問,解構日清的秘密:

1. 吃杯麵為何要用叉而不是筷子?

亞洲人食麵習慣用碗和筷子,日清創辦人安藤百福創出雞湯拉麵後,他想進軍美國市場,但發現當地人並沒有碗,產品也難被消費者接受,後來他想到開發杯麵這產品。

2. 為甚麼杯麵的麵餅是中空?

杯麵的開發過程中,也面對過如何將麵餅放入容器的難題,後來日清創辦人安藤百福發現,根本毋須強行貼近杯底,將麵餅「懸浮」在容器的中間位置,更可固定麵餅的位置,以免在運輸途中令麵餅破碎。

3. 合味道各地特色

  • 香港、中國:合味道杯麵採用適用於微波爐的發泡紙容器
  • 新加坡:有當地著名美食黑胡椒蟹味大受歡迎
  • 印尼:因應回教徒眾多,所有產品為清真認證
  • 印度:名為「瑪莎拉」的辛辣咖喱味最受歡迎,特點是湯比較少;因應當地素食者多而推出素食產品
  • 巴西:味道偏濃
  • 歐洲:當地人沒有吸食麵條的習慣,因而縮短麵條的長度
  • 菲律賓:當地人習慣少食多餐,杯麵以迷你杯為主
  • 墨西哥:配有墨西哥莎莎辣醬的產品特別受歡迎

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日清食品集團資料 Nissin Foods Group

創辦人:安藤百福

創辦年份:1958年

產品類型:即食麵、杯麵、冷凍食品、零食、麥片、乳製品、飲品、冷凍甜品等

設香港分公司年份:1984年

現任中國總代表:安藤清隆 (創辦人安藤百福孫兒)

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