22歲港男開威士忌專門店：做生意要講時機【有片】

22歲，還是入世未深，與同學嘻哈追逐的年歲吧！相信絕少人像Aslan Cheng般，一夠法定年齡便去涉獵各款酒類。然後22歲未大學畢業，就開威士忌專門店The Rare Malt。

難道不覺得威士忌啃嗎？

不是想像中啃啊！相對紅酒的苦澀，覺得威士忌的味道容易接受。

Aslan甚至覺得飲威士忌好型。

他還記得在超市買的第一枝平價威士忌是Pipers Clan，在家裏邊煲劇邊看戲輕鬆地飲。至於去旅行在免稅店第一枝買的威士忌，都是調和型威士忌（Blended Whisky）──Johnnie Walker, Double Black。

但令到他愛上威士忌，卻是單一麥芽威士忌。

Single Malt變化很大，不同酒桶如Sherry、Madeira、Port、 Bourbon，風格都不同，就算同一酒桶，味道都有分別。

▲ 這款Aslan的入門推介：Glendronach, Revival, 15 Years, Highland Single Malt Scotch Whisky（$680），有黑朱古力風味，容易入口。（黃建輝攝）

他學會不用一款威士忌定奪一間酒廠的好與壞，而是多嘗。

蘇格蘭大約有120間酒廠，我試了約30間，大概300款（每間酒廠都有不同款式的威士忌），希望有機會全試！

Aslan最初飲威士忌都要自掏腰包，用做兼職的錢來買。

在商場賣酒認識了一班不夠30歲、但事業成功的年輕人，他們視威士忌是為興趣之一，他們如果想買酒，我便變成中間人。

他最初飲酒是因表哥推介，碰巧表哥的朋友藏酒量豐，於是威士忌買賣就由此而起。

▲ 正因為仍然是學生又要試那麼多酒，因此今天在他專門店，都會開許多酒讓大家來試，訪問當天已有12枝。（黃建輝攝）

老實說，開舖的錢（約40萬）都是透過買賣威士忌而來，主要因為量多，不是每支都價值很高。

Aslan澄清他資金的來源，都是用一年多時間賺回來。

他覺得做生意，運氣、計劃，以及時機都很重要。碰巧流行飲威士忌，他沒選擇等畢業後才開店（今年1月開張，還有幾個月才畢業），因覺得是時候，就愈早做愈好。

他也用心去學習，投資有價值的威士忌。

譬如70、80年代入瓶，到今天仍保存得很好的舊版威士忌都值得投資。

▲ （左起）Laphroaig 80年代入瓶的15年（$7,500）、獨立裝瓶商Whiskyfind與日本大師Suzuki合作的26年威士忌（$1,990）及山崎1998（$13,000），都是Aslan覺得有投資價值的酒款。（黃建輝攝）

雖然今天潮興日本威士忌，但他覺得實在太貴。

飲得多就覺得不及蘇格蘭多變化、有性格，所以我在酒舖絕大部分都是蘇格蘭威士忌。

試日本威士忌，他都是去東京旅行在酒吧找緊機會試飲。至於參觀威士忌廠，只是去東京順道去過白州。

去蘇格蘭參觀威士忌廠？暫時錢不是這樣花，遲些我有能力才去吧！

▲ 沒有花錢去上堂學威士忌，反而會買書借書或上網看。Aslan買的第一本威士忌書是《國家地理──世界威士忌地圖》，而另一本《威士忌＆單一麥芽威士忌──行家完全攻略》，能解答許多有關威士忌的問題。（黃建輝攝）

22歲對威士忌有多少認識？看片就知道。

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