居港16年異鄉人 港大開全素雪糕店【有片】

商業 12:02 2017/04/07

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Happy Cow行政總裁Mary Schroeder本是從事企業顧問的相關職業,後來加入公司,發展亞洲市場業務。(陳智良攝)

來自美國的Mary Schroeder,居住香港達16年,本是從事企業顧問相關職業,是全素雪糕店Happy Cow的第二位客人,後來更加入公司帶領團隊,最近就在港大開專門店。

發現很多人都對奶製品或蛋類過敏,因此而不能享受甜品的美味,實在可惜,製作全素雪糕正是想幫他們重拾美味。

Happy Cow於2013年成立,提供本地製造、不含奶製品、蛋類、膽固醇,且低升糖指數的全素雪糕。產品由來自馬來西亞的椰奶及椰糖混成,配合有機材料,如來自荷蘭的士多啤梨、來自歐洲的芒果、以及堅果類等,製成10多款口味的全素雪糕。

品牌的全素雪糕為本地製造,並獲得純素食、猶太潔食及清真認証,家庭裝售價80至90元,細杯裝則售35至40元。(陳智良攝)

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Mary表示,是受港大學生會的邀請開舖,

早前在中環大型嘉年華開設期間限定店,有天更派出過千枝試食棒,人們對產品甚感興趣,為開專門店打了強心針。

初創大多都沒有非常充裕的資金,要宣傳只能靠社交平台。而Happy Cow除了用fb做宣傳,曾在本地眾籌平台Fringebacker進行集資,有逾130人參與,籌得逾8萬元,據數據顯示,不少眾籌者為學生。「籌到錢固然高興,但更重要希望透過眾籌平台,令更多人知悉品牌。」

支持港大綠色校園

近年多間大學推行綠色校園,港大亦宣布由7月1日起在校園禁售樽裝水,並獲兩間大型連銷咖啡店響應,而Mary亦表示,正與美國一間餐具供應商合作,以可分解的環保勺子代替膠製勺子,也會鼓勵學生選擇用威化筒裝載雪糕,實行減廢行動。

港大生:雪糕種類多 有新鮮感 

記者在開業首天採訪部分光顧店舖的港大學生,發現不少學生都得悉雪糕店的位置,可見試業期雖短,但具一定知名度,且大多顧客都為「港女」(港大女學生)。

其中一位買了印度拉茶味雪糕的四年級生表示,店內提供的口味較特別,如印度拉茶味,坊間較少見到,但認為價錢略貴,若沒有折扣優惠,或會減低購買慾。被問到品牌雪糕標榜健康,她則稱對此不算太關心,反而味道較為重要。

一位內地交換學生亦表示,初來到港大時,曾與朋友討論,為何港大沒有雪糕店,看到新店開幕,份外期待。

一位二年級素食者則表示,平時在餐廳可選擇的雪糕口味不多,大多都有奶製成分,而該店提供多款口味,為對素食者而言有多個選擇,更透露曾與友人一口氣吃掉3個雪糕球。

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撰文 : 李嘉倩 香港經濟日報記者

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