80後接手蝕本環保外賣盒 深水埗明哥也幫襯

環保既是不斷提高的社會意識，也是一門商機。80後韓瑞源的環保外賣盒外銷至歐美，每月有6位數營業額，成績不俗。十數年前這盤生意蝕上8位數字，經過債主和執達吏上門、被貼街招追債，韓瑞源敗走香港轉攻海外市場，近年回歸失敗地捲土重來，有超過60間餐廳和機構使用他的環保外賣盒，連深水埗明哥也是其客戶。

明哥的店每日都用上過千個發泡膠飯盒，他意識到對環境會造成一定影響，但又知道環保飯盒比傳統飯盒貴幾倍，於是在fb發帖徵求任何對環保飯盒製作的建議。

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韓瑞源見狀，即馬上聯絡明哥。明哥對韓瑞源的環保外賣盒後非常滿意，不過每個賣1.4元的環保外賣盒，比每個0.3元的普通發泡膠飯盒貴一大截，小本經營的明哥當然應付不到。韓瑞源決定以相當於普通發泡膠飯盒的價錢，每月向明哥供應3,000套飯盒連餐具，同時免費在飯盒和餐具上印上明哥的標誌。

▲ 韓瑞源以「蔗渣價錢」（即相當平價）向深水埗明哥（右）供應環保外賣盒。（被訪者提供圖片）

韓瑞源指此舉除了為慈善，也希望引蛇出洞，吸引到同樣有意為環保出一分力的食肆現身。他表示，要吸引本地餐廳使用其環保外賣盒，首先要篩選出有意使用環保用具的餐廳，以最傳統的拍門方式向本地餐廳推銷環保外賣盒成效太低，100間餐廳只得三數間有回音。

韓瑞源的環保外賣盒以蔗渣和竹纖維製成，兩者均屬環保物料。當發泡膠要花上過萬年才能降解，他的外賣盒接觸泥土後90天內就會降解，過程中也不會釋出有毒物質危害環境，畢竟蔗和竹本身也是天然之物。

▲ 除了環保外賣盒，韓瑞源也有提供在外頭搜購回來而非自家委託工廠生產的環保餐具，其中紙杯是用再造紙加上同樣可降解的PLA塗層製成，有別於用PE塗層的一般紙杯，PLA物料同樣可降解。（湯炳強攝）

蝕近8位數 關廠做批發

這種環保外賣盒並非由韓瑞源發明，早在90年代末就已經面世，那時環保意識開始抬頭，韓瑞源父親看中商機，在韶關設廠生產，但由於成本比慣用的發泡膠飯盒高至少1至3倍，加上當時港人環保意識不高，故此產品賣不去，工廠每日在燒錢。

會計出身的韓瑞源約莫在04、05年間回巢幫手家族生意，發覺有8位數欠債，決定結束韶關的廠房，將生產外判給四川、廣東數間工廠。沒有了工廠這重大包袱，

讓我堅持下去的，是我知道欠債從此只會有減無增。

▲ 由於產品沒有加進化學物品兼通過300度高溫熱壓測試，理論上放進雪櫃、焗爐、微波爐、盛載酸的食物都可以，只是不可明火加熱；若長時間盛載水，物料也可能會變軟，故此產品也暫時無法打入茶餐廳、米線店等。韓瑞源亦不建議重複使用，畢竟物料經過洗濯後會有破爛的可能。（被訪者提供圖片）

德日環保意識高 利發展

然後是放棄香港市場，轉攻海外。韓瑞源先將樣本、產品目錄等寄往外國的分銷商。一旦傾好合作，再將一個個貨櫃的環保外賣盒運到外國分銷商處，當地的餐廳經由分銷商訂購飯盒。

環保生意需要高環保意識來配合，而社會環保意識又來自政策配合（例如是禁用非環保物料、嚴格執行廢物分類）以至教育，這方面香港仍跑輸大市。相反在德國等地，即使韓瑞源的環保外賣盒不夠塑膠飯盒密實，商戶都明白若要環保就難免犧牲少許方便。

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外銷成功 反攻本地

外國生意上軌道後，韓瑞源決定再攻本地市場。現在使用韓瑞源的環保外賣盒的本地食肆由中式酒樓、西餐廳到甜品店都有。相比十多年前離開香港市場時只有十來間非商業性質的機構，例如是學校或者醫院飯堂使用這韓氏環保外賣盒，韓瑞源總算打入了香港的商業餐飲市場。每月6位數營業額中，雖然外國生意佔9成，但他希望5年後本地生意額能佔一半。

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