居港美國人送外賣 祭打工仔五臟廟

商業 17:47 2016/12/06

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NOSH是至今6間獲阿里巴巴創業者基金投資的香港初創企業之一。創辦人Max von Poelnitz沒有透露基金投資額,只表示該創業 者基金能為品牌穿針引線招攬企業客,又指新資金主要用作市場營銷以增加客戶人數、增聘人手和改善管理系統。他希望能更善 用顧客數據,掌握不同日子和地區客人的購買習慣。(陳國峰攝)

香港工時出名長,打工仔想坐定定吃一餐彷彿也很奢侈,外賣生意從來有市場。

去年底創立的餐飲外賣平台NOSH,其來自美國的創辦人Max von Poelnitz 08年開始便在港工作。原本從事資產管理的他知道愈來愈多香港人跟他一樣想吃得健康,為客人設計食譜及提供食材速遞服務的Secret Ingredient正是由他創辦。

有不少客人反映,希望在中午「放飯」時間都享用到他及其團隊設計的美食又懶得煮,NOSH由是應運而生。跟Secret Ingredient不同,NOSH是將已煮好的美食送到客人手上,客人須網上下單,每晚大約8時截即日單。

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以健康作招徠

幾乎每個香港人都有叫外賣經驗,但Max認為,一般的食肆外賣服務只能服務到周邊的定單,他希望將NOSH發展成一個能覆蓋不同地區的外賣服務,食物全部於中央廚房製作。現時NOSH的個人定單外送地區主要是港島北岸(由堅尼地城至柴灣)和油尖旺一帶,計劃未來數月擴展至沙田、將軍澳等地。

食物都是預先烹調再冷藏保存,接到定單後立即加熱,客人落單後食物會在30分鐘內送到客人手上,客人亦可另選送餐時間。 Max笑言,NOSH有一套獨特的烹調和保存食物方法,確保食物質素和鮮味得以保持,但卻是個不能說的秘密。NOSH亦跟食物銀行 樂餉社合作,後者會每星期二收集所有未賣出的食物,將之分配到其他協助有需要人士的慈善機構。(陳國峰攝)

Nosh客人以專業人士和對飲食健康有要求者為主,當中有7成客人是居港外籍人士,至今已賣出近5.5萬份餐。食物標榜健康,不多於550卡路里,生菜、番茄、洋蔥、青瓜、粟米等蔬菜是常用食材,但也不缺肉類如雞、牛和三文魚等。多款主菜均以糙米代替一般米飯,糙米含有抗性澱粉,有助控制體重,特別適合減肥人士。主打菜式之一的烤走地雞配黑豆及藜麥(可改配糙米),其中黑豆對腎和膀胱也有益處,特別適合秋冬轉涼天氣。

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本地客難吸 攻企業市場

Max指本地客有上升趨勢,但價錢往往是窒礙本地客的主要原因。以主菜為例,NOSH最平的一道菜標價80元,不足125元的定單只能選外賣自取,滿400元免收外賣費用(35元)。他坦言,香港消費者若對食物要求不高,能輕易找到更平的外賣選擇。

故此一般街客以外,NOSH亦拓展針對企業的到會及餐飲服務。Max表示,諸如顧問公司和投行等的員工經常加班工作,對健康食物的需求更大。至今已跟超過50間企業合作,每個工作天指定時間將食物送上,而學校和醫院等格外着重飲食健康的機構也是針對目標。

團隊現有5位廚師,各分別主理中式、日式以至菲律賓菜等不同菜式,提供10多款主菜、沙律、小食及壽司等。除個人單次定單 外,亦有5天餐飲計劃(星期一至五早午晚三餐,共15餐,價錢介乎1,500至1,800元),餐牌每星期轉換一次。(陳國峰攝)

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撰文 : 陳子健 香港經濟日報記者

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